Facebook Twitter Pinterest email tisk

Mexické fazole s klobásou - recept na mexické fazole s klobásou

Recept na mexické fazole s klobásou

Ingredience: 500 g kvalitní klobásy s vepřovým masem, 1 červená cibule, 2 lžíce olivového oleje, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 2–3 cm celé skořice, 1 lžička mletého chilli, ¾ lžičky uzené papriky, ½ lžičky sušeného oregana, 1 červená chilli paprička, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 plechovka drcených loupaných rajčat, 1 plechovka červených fazolí, 500 ml hovězího vývaru, 2 čtverečky 70% čokolády

Ingredience na servírování: 1 svazek koriandru, smetana, sůl, pepř

Ingredience na marinovanou cibuli: 1 červená cibule, 1 limetka, sůl

Postup: Mrkev očistěte a spolu s cibulí ji nakrájejte na kostičky. Česnek utřete s malým množstvím soli. V silnostěnném hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli, nechte ji zpěnit a zhruba po 1 minutě přidejte nakrájenou mrkev.

Za stálého míchání nechte mrkev s cibulí na mírném ohni jemně zezlátnout a změknout (5–7 minut). Přidejte utřený česnek. Jakmile se rozvoní, přidejte veškeré koření (skořice, mleté chilli, uzená paprika, římský kmín, oregano) a nechte ho 2 minuty orestovat.

Poté přisypte na kolečka nakrájenou klobásu a restujte 3–4 minuty. Na závěr přidejte rajčatový protlak, nakrájenou chilli papričku a nechte 2 minuty zatáhnout. Vše zalijte plechovkou drcených rajčat a hovězím vývarem tak, aby byla klobása zcela potopená. Osolte, opepřete, promíchejte, přiveďte k varu a 30–40 minut nechte za občasného míchání jemně probublávat. Pokud by se tekutina příliš odpařila, přidejte vývar nebo horkou vodu. Omáčka by měla zhoustnout. Zhruba 20 minut před koncem vaření propláchněte fazole pod tekoucí vodou, přidejte je k masu a promíchejte.

Po přidání fazolí si připravte marinovanou cibuli. Červenou cibuli nakrájejte na tenké nudličky, dejte ji do misky, posolte a zakápněte šťávou z 1 limetky. Promíchejte a nechte 10 minut uležet.

Těsně před podáváním přidejte do fazolí s klobásou čokoládu a nechte ji rozpustit. Podle chuti dosolte a dopepřete. Podávejte s rýží basmati, zakysanou smetanou, naloženou cibulí a posypané lístky čerstvého koriandru.

Zdroj: Mexické fazole s klobásou
Zveřejněno: 6.12.2017



SiteMAP