Facebook Twitter Pinterest Google + email tisk

Hovězí steak - hovězí steak s omáčkou

Hovězí steak s omáčkou

Ingredience: 4 ks hovězího masa, 2 lžíce oleje, čerstvě mletý nebo drcený pepř, sůl, 250 ml smetany

Postup: Steaky jemně naklepeme, abychom nenarušili jejich strukturu (stačí pouze klouby rukou). Dobře posypeme pepřem. Nesolíme! Olej rozehřejeme na těžké, nejlépe litinové nebo grilovací pánvi.

Steak krvavý: Steaky zprudka opečeme z obou stran (z každé asi 2 minuty).

Středně propečený: Po první minutě prudkého smažení plamen zmírníme a maso dopékáme 2 minuty po obou stranách.

Propečený: Steaky opékáme 5 minut po obou stranách, během pečení postupně snižujeme plamen.

Při obracení v žádném případě nenapichujeme steaky na vidličku, aby nevytekla šťáva. Hotové steaky vyjmeme, osolíme, necháme na teplém místě a dokončíme omáčku tak, že výpek z pánve zalijeme smetanou, osolíme a můžeme přidat i mletý pepř. Krátce povaříme, aby omáčka zhoustla. Hotovou omáčkou pak pepřové steaky na talíři přelijeme.

Pokud chceme omáčce dodat výraznější chuť, přidáme do pánve vysmažit i kousek uzeného špeku. Na steaky můžeme použít nejen zadní hovězí, ale i přední. S výběrem nám poradí každý dobrý řezník. Podáváme s bramborovou přílohou, například s rozpečenými bylinkovými bramborami.

Zdroj: Hovězí steak
Zveřejněno: 2.3.2018



SiteMAP